Alan Triñanes, finalista del premio 'Jaén, Paraíso Interior' de cocina

El cocinero Alan Triñanes, del restaurante Macorina de Cazorla, ha resultado finalista del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, Paraíso Interior", que se falla el próximo 10 de octubre en San Sebastián Gastronómika.

En la edición 2023 un cocinero de Jaén, Juanjo Mesa León, del restaurante Radis, ubicado en Jaén, resultaba ganador del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, Paraíso Interior" , y él será uno de los miembros del jurado que determinará en la edición de este año quién se alza con uno de los premios más importantes del sector, en cuanto a participación, ya que siempre reúne a chefs premiados de restaurantes relevantes a nivel nacional; en cuanto a creatividad, ya que han de desarrollar recetas con uno o varios de los aceites integrados en la marca de calidad Jaén Selección; y en cuanto a cuantía económica, ya que el ganador recibe 8.000 euros.

Hoy se han conocido los finalistas de la edición 2024 de este certamen que convoca la Diputación Provincial de Jaén, que se enfrentarán a la prueba definitiva el próximo 9 de octubre, a partir de las 10 de la mañana en el congreso internacional San Sebastián Gastronómika, que se celebra en la capital vasca. Este año, Jaén también estará presente entre los finalistas con Alan Triñanes, del restaurante Macorina, de Cazorla; y son chefs de otras 6 ciudades españolas los que forman la terna final. Dos de ellos de equipos de cocina de restaurantes con estrella Michelin: Carolina Álvarez del restaurante Quique Dacosta (3 estrellas Michelin) en Denia, Alicante, y Laura Durá, restaurante BonAmb (2 estrellas Michelin) en Jávea, también en Alicante. Joven talento y chefs de restaurantes de nueva apertura, como Raúl Lopera, de Esperit Roca, el reciente proyecto de los hermanos Roca en San Julià de Ramis, Girona; o Álex Paz, Fuentelgato (Cuenca) y Pedro Aguilera, Mesón Sabor Andaluz (Alcalá del Valle, Cádiz) que fueron ambos nominados a chef revelación en diferentes ediciones de Madrid Fusión y también formarán parte de esta final; junto con José Molina, del restaurante Leña Marbella (Marbella, Málaga) y Husiu Wen, de Life Gourmet Catering (Madrid).

Alan Triñanes fue premiado este mes de abril el II Concurso Gastronómico Degusta Jaén.