Restaurante El Acebuche (Baeza)
Espíritu francés entre piedras renacentistas y olivos
El rincón del epicúreo. Apuntes de Gastronomía. | Publicaciones principales
Francisco Vañó, académico por Jaén de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo.
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Restaurante Little John (Rota): Hamburguesas y burbujas
El proyecto más personal de Juan Ruiz-Henestrosa
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Taberna de Miguel (Bailén) y Jesús Moral: el regreso del hijo pródigo
Francisco Vañó nos acerca a la cocina de la Taberna de Miguel y Jesús Moral en Bailén
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Continúa en El rincón del epicúreo. Apuntes de Gastronomía.
Restaurante Juanito (Baeza). La memoria colectiva de Jaén
Juan Luis Salcedo ha heredado la simpatía y la intuición sabia de su padre
Restaurante Malak (Jaén)
Interesante cocina segureña con guiños franceses
Restaurante Almocadén (Alcaudete)
La cocina “astuta” y gustosa de Sierra Sur
Mezclas
¿Por qué es legal consumir en España mezclas de AOVE con otras grasas de oleaginosas y en cambio no lo es fabricarlas?
Restaurante Almoroje (Siles): La gran cocina segureña
Situado en el extremo nororiental de la provincia de Jaén, casi lindando con la de Albacete, se ubica el pueblo de Siles, en el corazón de la Sierra...
Los italianos y nosotros
En nuestro subconsciente colectivo los italianos eran los que se aprovechaban de nuestro esfuerzo y nos arrebataban los frutos de nuestro trabajo