Entre olivos, aceitunas y aceite | Publicaciones principales
El blog de Juan Vilar. Juan Vilar es doctor en Ciencias Económicas, analista oleícola internacional, consultor estratégico y profesor permanente de la Universidad de Jaén, y director del MBA de olivar y aceite, conferenciante internacional y ex ejecutivo.
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¿Cómo afecta la freidora de aire al sector del aceite de oliva?
Deberemos de estar atentos a este nuevo electrodoméstico, así como, al hábito culinario que del mismo se desprende
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¿Quiénes ganan dinero este año elaborando aceite de oliva?
En el eslabón del origen ha habido deterioro de la renta, del cual no se ha conseguido excluir prácticamente casi el 90 por ciento de la olivicultura del país
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¿Por dónde empieza la sostenibilidad?
En la actualidad somos más de 8 mil millones de personas, y desde hace 100 años a esta parte, este número se ha multiplicado por cuatro
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El 10% de la población mundial pasa hambre
Para alimentar a la casi totalidad de la población actual, 8 mil millones personas, es necesario que se generen por ejercicio, del orden de 11 mil millones...
La producción de alimentos, presente y futuro
Agricultura ciberbiónica y estaciones espaciales para la producción de alimentos
¿Tendremos qué comer en 20 años?
En la UE el 75 por ciento de las personas residen en núcleos urbanos, y tan solo el 25 por ciento lo hace en zonas rurales, en España este dato es mucho...
La innovación agrícola sofistica el empleo rural
A medida que la agricultura adopta tecnologías que optimizan la mano de obra, se espera que el empleo agrícola se sofistique, y que tanto las mujeres como...
El futuro del agua y la tierra como recursos necesarios
El agua es un recurso muy escaso comparativamente hablando, pero no obstante su escasez no para de potenciarse, como ejemplo, poner de manifiesto que...
La negación, la rumorología y la aversión al cambio
En el planeta se cuentan con un total de 11,6 millones de hectáreas de olivar, de estas el 68,5 por ciento, son olivares tradicionales, el 21,9 por ciento...