Arranca el Congreso Andaluz 'Con Acento en la Sala'

La primera edición del Congreso Andaluz de Sala, ‘Con Acento en la Sala´’,    que se celebra hasta el 22 de febrero en la Institución Ferial (IFEJA), arranca esta mañana, si bien anoche tuvo lugar la recepción oficial de los participantes.  Este congreso está dirigido a profesionales del sector de la hostelería, sumilleres, jefes de sala o camareros, donde podrán conocer la actualidad en el mundo de la sala, así como tendencias en servicio de vinos, usos culinarios y filosofías a aplicar en establecimientos de hostelería.

El alcalde, Julio Millán, junto a la primera teniente de alcalde, María Orozco, y la segunda teniente de alcalde, África Colomo, además del presidente de la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino, Darío Díaz, participaron en la recepción oficial que el Ayuntamiento ha dispensado a los participantes en el I Congreso Andaluz de Sala.

El alcalde dio la bienvenida a los asistentes a este encuentro, a los que invitó a que aprovechen su estancia en la capital para que “vivan la ciudad, la conozcan y la disfruten”, como con el recibimiento realizado esta tarde con la Catedral de Jaén y la plaza de Santa María de escenario.

Asimismo felicitó a la organización del evento, que ha alcanzado más de 450 inscripciones en esta primera edición, además de a Ferias Jaén, organizadora del evento. “Para la ciudad de Jaén es muy importante que se desarrollen estas jornadas que vienen a profundizar en el trabajo que venimos haciendo en la capital para el empuje del sector de la gastronomía y que se está convirtiendo en uno de nuestros pilares más importantes, con repercusión en nuestro turismo”, dijo Millán. También María Orozco valoró “muy positivamente” esta iniciativa impulsada por la Asociación Gastronómica Amigos del Santo Reino de Jaén, así como la repercusión para el sector con cerca de 500 participantes procedentes de todo el país a los que también les ha invitado “a que disfruten del paraíso interior que representa Jaén”.

El I Congreso Andaluz de Sala congrega a ponentes de primer nivel de la esfera autonómica y nacional. Para ello, el congreso se ha estructurado en tres jornadas. La primera, de bienvenida, celebrada anoche, y las dos jornadas siguientes, que se desarrollan hoy y mañana, se dedicarán a analizar las tendencias y nuevas prácticas en sala y servicio, así como las necesidades a las que se enfrenta el sector en la actualidad.

A través de diferentes ponencias estructuradas en mesas redondas, a cargo de expertos en sala de todo el territorio nacional. Este congreso está dirigido a todo el personal de sala y su objetivo es mejorar al personal de sala en la restauración.