El Hospital de Linares diseña un menú por las fiestas de San Agustín
Incluye platos típicos de la comarca, teniendo en cuenta las fechas y periodo estival
Foto: EXTRA JAÉN
Profesionales del área de Hostelería, Dietética y Nutrición del Hospital de Linares (Jaén) han diseñado un menú especial destinado a pacientes con motivo de la festividad de San Agustín, que tiene lugar este lunes, 28 de agosto.
Esta iniciativa, creada por el centro sanitario, pretende potenciar la humanización y acercamiento de estos festejos al paciente hospitalizado, "al ofrecer platos tradicionales de la gastronómica local, además de conmemorar el día de San Agustín, que da nombre a este centro", según ha informado la Junta de Andalucía.
Así, el menú especial incluye platos típicos de la comarca, teniendo en cuenta las fechas y periodo estival, como la pipirrana, andrajos, rosada, flamenquín casero (todo esto opcional para el almuerzo) y ensaladilla rusa, espinacas esparragadas, lomo al ajillo, pez espada a la plancha para la cena, además de diversos platos adaptados a las distintas patologías que los pacientes.
"Como el pasado año, para todos aquellos que puedan tomarlo en función de sus circunstancias clínicas y valoración por nutrición, vamos a incorporar un desayuno con chocolate y churros y obsequiar a todos con una botellita de aceite AOVE, como recuerdo de la fecha señalada en la que nos encontramos", ha indicado el responsable de cocinas, Jesús Alcázar.
La directora-gerente del Área Sanitaria Norte de Jaén, Belén Martínez, ha explicado que son "pequeños detalles con gran significado, con el deseo de hacer la estancia del paciente lo más cómoda y agradable posible, dentro de la situación particular y clínica en la que se encuentran los pacientes y sus familiares".
"Todo ello con la dedicación y esfuerzo de un equipo de profesionales de Hostelería y Dietética-Nutrición que mantienen actualizados sus procesos y formación para garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que se ofrecen en nuestro hospital", ha enfatizado.
Precisamente, el centro linarense adapta cada año los platos ofrecidos a pacientes a la época estival, al intensificar alimentos frescos y de la dieta mediterránea.
Este menú se suma a otras propuestas culinarias que se presentan cada año, ya que en sus cocinas también se elaboran platos especiales en otras jornadas significativas, nacionales, regionales o locales, como Navidad y Año Nuevo, Semana Santa o el Día de Andalucía.