Las bondades de la gastronomía jiennense llegan a Fitur con un showcooking
Las distintas demostraciones buscan promocionar la excelencia culinaria de la provincia a través del aceite de oliva virgen extra y productos agroalimentarios
Foto: EXTRA JAÉN
Demostración culinaria en Fitur.
La Diputación de Jaén ha organizado este jueves distintas demostraciones culinarias en el marco de la Feria Internacional de Turismo (Fitur) con el objetivo de promocionar la gastronomía jiennense a través del aceite de oliva virgen extra y productos agroalimentarios Degusta Jaén.
El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, ha asistido a estos 'showcooking' que han estado a cargo del cocinero Juan Pablo Gámez, del restaurante Los Sentidos, de Linares, y de la cocinera Montserrat de la Torre, de La Cantina de la Estación de Úbeda.
En este acto, el presidente de la Diputación ha entregado una chaquetilla de Degusta Jaén a Gámez, que ha elaborado pipirrana con trucha de Cazorla, mientras que De la Torre ha realizado ochíos de morcilla de caldera, además de andrajos de calamares, gambas y bacalao.
Junto a estas elaboraciones, en el marco de estas demostraciones culinarias el público también ha podido degustar los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2024 --Oro Bailén Picual, OliBaeza, Puerta de las Villas, Esencial Olive, Azorla, Tierras de Canena, Jabalcuz Premium, y el ecológico Melgarejo--, así como productos agroalimentarios con la marca de calidad Degusta Jaén como quesos, patés, embutidos o vinos.
Estas demostraciones culinarias dirigidas a promocionar la gastronomía jiennense se suman a la charla-coloquio que se llevó a cabo este jueves en el marco de Fitur con los jefes de cocina de los cinco restaurantes de la provincia que cuentan con una estrella Michelin.
Se trata de Pedro Sánchez, de Bagá; Juan Aceituno, de Dama Juana; Juan José Mesa, de Radis; Javier Jurado, de Malak; y Juan Carlos García, de Vandelvira. Estos cinco chefs también elaboraron en directo distintas propuestas gastronómicas que pudieron ser degustadas por expertos y profesionales gastrónomos.