Bocao Vitango gana el IX Concurso Gastronómico de la Noche Jahenciana
El segundo establecimiento galardonado ha sido el Santo II y el tercero Casa Domingo
Foto: EXTRA JAÉN
Jurado del IX Concurso Gastronómico Noche Jahenciana.
El IX Concurso Gastronómico Noche Jahenciana ya tiene ganadores. El primer clasificado ha sido el restaurante Bocao Vitango, con "Flor de Anguilas": Flor frita con tomate seco sobre una base de salmorejo fino, anguila ahumada, huevas de lumpo y AOVE.
El segundo premio ha recaído en el café bar Santo II por su "Lomo de bacalao con base de piquillo y ali olí tostado".
Mientras que el tercer galardonado ha sido la taberna Casa Domingo por sus callos de ternera al estilo tradicional, guisados lentamente con chile mexicano, que aporta un punto picante y aromático.
Jurado
El jurado de la presente edición ha estado formado por los profesores del Centro Integrado Público de Formación Profesional 'El Valle', donde se imparte el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía, el Ciclo Formativo de Grado Superior de Dirección en Cocina, Ciclo Formativo de Grado Medio de Servicios en Restauración y el FPB de Cocina y Restauración. Los profesores son: José Manuel Navacerrada Viedma, Angel Robles Guitián, Juan Casado García y Cristian Lara Bevald Cruz Campo.
El jurado ha valorado el trabajo, la elaboración y las técnicas y ha destacado el alto nivel de todos los participantes en esta novena edición.