Jaén acoge el IV Simposio de la Pipirrana y el Gazpacho andaluz
Ha sido este sábado con motivo de la celebración, el día 30 de junio, del Día Mundial de la Pipirrana
Foto: AYUNTAMIENTO DE JAÉN
Acto de inauguración del simposio.
El concejal de Juventud y Universidad Popular, José Manuel Higueras, ha asistido a la apertura este sábado del IV Simposio de la Pipirrana y el Gazpacho Andaluz, una iniciativa en la que el Ayuntamiento colabora junto a otras administraciones con motivo de le celebración el 30 de junio del Día Mundial de la Pipirrana.
Junto a Higueras han estado en la apertura de este foro la vicerrectora de Cultura de la UJA, Marta Torres, la vicepresidenta segunda de la Diputación, Francisca Medina, el delegado de Cultura, José Ayala, Francisco Navarro, representante de Hosturjaen y Juan Infante, de la cofradía de El Dornillo.
Representantes del mundo científico y hostelero también participan en este simposio puesto que además de los valores gastronómicos y etnológicos de la pipirrana también interesan los saludables y su aportación a la cultura y al turismo. Asimismo, el simposio ha dado cabida a responsables del asociacionismo gastronómico y a blogueros de cocina, prescriptores de las bondades de la pipirrana.
Higueras ha recordado la importancia de la gastronomía como expresión cultural. "La gastronomía jiennense es sostenible, saludable y ecológica y la pipirrana es un poco la bandera de todo ello", ha dicho.
Además de las degustaciones de gazpacho y pipirrana que tendrá lugar mañana en "La Quintana", el lunes habrá nuevas actividades a cargo de la Diputación Provincial con motivo del Día Mundial de la Pipirrana, el 30 de junio.
El Consistorio ha participado en este evento a través del área de Juventud y Universidad Popular con el curso "Raíces y Fogones" para mujeres con dificultades de inserción sociolaboral de países como Marruecos, Gabón y Colombia con la elaboración de pipirranas fusión con ingredientes como el cuscús o el ceviche que se darán a degustar en los eventos programados.