Expertos cocineros conocen en una cata el AOVE de Cazorla

La Asamblea General de Euro-Toques España Asociación de Cocineros, que se ha celebrado en Úbeda tuvo una jornada en Cazorla para conocer el proceso de elaboración del aceite en la cooperativa cazorleña  "Aceites Cazorla S.C.A" y después en el patio del Ayuntamiento con la participación en una cata especial. 

En este encuentro en el que se han dado cita más de 150 profesionales ayer quisieron conocer el 𝐩𝐫𝐨𝐜𝐞𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐞𝐥𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐜𝐢𝐨́𝐧 𝐝𝐞𝐥 𝐀𝐜𝐞𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐞 𝐎𝐥𝐢𝐯𝐚 𝐕𝐢𝐫𝐠𝐞𝐧 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚 y saber cómo se cata un aceite. Esta actividad se llevó a cabo en las instalaciones de la cooperativa Aceites Cazorla, y allí han podido degustar los primeros aceites de esta cosecha y conocer cómo se trabaja desde la Denominación de Origen.
El patio del Ayuntamiento de Cazorla ha acogido una jornada de cata de aceites de oliva virgen extra (AOVE)
La actividad se ha desarrollado a través del proyecto Agraria Olearum, ofreciendo una experiencia sensorial y educativa en torno al AOVE.

De la mano de Antonio Bernal y Amai Cuadros, que han acercado a los participantes las cualidades, los matices y la excelencia de uno de los productos más emblemáticos de nuestra tierra.

Una iniciativa que contribuye a poner en valor la cultura del olivar, el trabajo de nuestros productores y la riqueza gastronómica de la provincia, acercando nuestro oro líquido a profesionales de la cocina.