Cazorla refuerza el turismo sostenible con productos locales

El Ayuntamiento de Cazorla ha culminado satisfactoriamente la ejecución del Programa de integración de productos locales y de KM0, que se enmarca en el Plan de Sostenibilidad Turística en Destino "Cazorla: nuevo modelo de gestión turística sostenible", cofinanciado por la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU.

Esta iniciativa ha desarrollado un completo programa formativo dirigido a productores agroalimentarios y empresas turísticas del municipio, con el objetivo de fortalecer la integración de productos de proximidad en la oferta turística local y promover un modelo de desarrollo sostenible que ponga en valor los recursos del territorio.

Programa formativo integral con 8 acciones especializadas

El programa ha constado de 8 acciones formativas que han combinado modalidades presencial y online para garantizar la máxima participación y flexibilidad. Las 4 sesiones presenciales, celebradas en las instalaciones del Ayuntamiento de Cazorla, han abordado aspectos clave como la creación de experiencias turísticas vinculadas al producto local, técnicas de cálculo de costes, modelos de negocio sostenibles y estrategias de omnicanalidad para la distribución turística.

Complementariamente, las 4 sesiones online realizadas desde una plataforma de formación especializada han profundizado en cooperación empresarial, técnicas de diferenciación competitiva, servicio de atención al turista, economía circular y sostenibilidad aplicada al desarrollo de productos y experiencias turísticas.

Showcooking: espacio de co-creación y networking empresarial

Una de las acciones más destacadas ha sido la realización de un showcooking concebido como espacio práctico de colaboración entre productores agroalimentarios y el sector hostelero local. Durante esta jornada, se elaboraron recetas inspiradas en la cocina tradicional cazorleña utilizando productos de proximidad, promoviendo su incorporación en la oferta gastronómica turística del municipio.

Microconsultorías y consolidación de propuestas turísticas

El programa ha incluido microconsultorías individualizadas dirigidas a las empresas participantes en la campaña promocional "De la huerta al plato", permitiendo validar recetas y productos agroalimentarios trabajados durante el proceso formativo. Estas sesiones han facilitado la adaptación de las propuestas a las capacidades específicas de cada empresa, garantizando su viabilidad y coherencia dentro del ecosistema turístico local.

El proceso formativo culminó el pasado 26 de junio con un taller final en el que se definieron propuestas concretas de experiencias turísticas gastronómicas, orientadas a su futura incorporación en la cadena de valor turística del municipio y consolidando la conexión entre producto local, identidad culinaria y desarrollo turístico sostenible.

Compromiso con la sostenibilidad y el desarrollo local

Esta iniciativa refuerza el compromiso del Ayuntamiento de Cazorla con un modelo de turismo responsable que pone en valor los recursos locales, genera oportunidades de desarrollo económico para los productores agroalimentarios y empresas turísticas del territorio, y contribuye a la diferenciación competitiva del destino en el mercado turístico.

El Programa de integración de productos locales y de KM0 se enmarca en la estrategia municipal de sostenibilidad turística, que busca consolidar a Cazorla como referente en turismo gastronómico sostenible, aprovechando la riqueza de su patrimonio agroalimentario y la excelencia de sus productos de proximidad.

Este programa ha sido cofinanciado por la Unión Europea a través de los fondos NextGenerationEU en el marco del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino "Cazorla: nuevo modelo de gestión turística sostenible".