La UJA clausura el título de experto en catas de AOVEs

La Universidad de Jaén (UJA) ha clausurado la 18ª edición del título de experto en cata de aceites de oliva vírgenes, que desde finales del pasado mes de septiembre ha reunido a treintena de participantes de diferentes países del mundo. "Ha sido una acción formativa de enorme trascendencia", ha reconocido en la clausura el rector, Juan Gómez.

El título ha permitido formar a profesionales de todo el mundo, por lo que tiene una enorme relevancia y prestigio. De esta manera, la UJA se convierte en "un referente para el sector, tanto en materia de formación, como en investigación gracias a la labor que desarrollan sus 60 grupos que trabajan directa o indirectamente en temas relacionados con este ámbito, así como a través del Instituto de Investigación en Olivar y Aceite de Oliva", explicó Gómez.

El director adjunto del Comité Oleícola Internacional (COI), Jaime Lillo, intervino por videoconferencia para asegurar que la UJA representa una "referencia internacional por su aportación al conocimiento que realiza al sector". Dijo: "Este título supone una oportunidad única para adquirir conocimientos relativos a la valoración organoléptica de los AOVE y su calidad, un conocimiento que ahora debe revertir en el sector".

El acto de clausura ha contado además con las intervenciones de Alberto J. Moya, coordinador del título; y Sebastián Sánchez, co-director del título, que ha explicado que la mayor característica de este curso es la "profundidad con la que se abordan los contenidos".

El título ha requerido la participación de un centenar de profesorado de los principales países productores del mundo.