El restaurante Aureum consigue el reconocimiento de la Guía Michelin

El Restaurante Aureum by Picualia, ubicado en Bailén, aparece como recomendado en la prestigiosa Guía Michelín. Aún no se han cumplido 2 años desde su apertura, en octubre de 2022. y ha llegado el reconocimiento por parte de la guía de gastronomía y turismo más importante y prestigiosa del mundo, a lo que hay que sumar las distinciones por Degusta Jaén como establecimiento Calidad Oro.

Aureum by Picualia es el primer restaurante ubicado en una cooperativa oleícola de España. Este hecho en sí, ya es suficientemente atractivo para conocer y disfrutar de la cultura del aceite de oliva virgen extra, pero también está unido a que Restaurante Aureum, ofrece una gastronomía singular cuyo hilo conductor es el aceite de oliva virgen extra en platos actualizados de la tradición olivarera de Sierra Morena y de la provincia de Jaén. 

 En sus 21 meses de existencia Aureum ha presentado varios menús y experiencias gastronómicas como el “Labora Olivae”, el primero que lanzó el restaurante en su apertura y que giraba en torno a los platos que se comían en la época de recolección de la aceituna como homenaje a esa gastronomía tan particular.  Otra de las propuestas gastronómicas es la denominada “Fenologicum”, que rinde tributo a los ciclos del olivo. Ambos constan de 7 platos y un postre. Ambos menús comienzan por una degustación de los aceites de oliva virgen extra de Picualia en la Joya del Olivo, una pieza de artesanía especialmente diseñada para dicha degustación que emula la silueta de un olivo joven con sus delicadas ramas.

 Para degustar y disfrutar de este recorrido gastronómico, Aureum abre sus puertas de miércoles a domingo al mediodía. No es necesaria la reserva aunque es muy recomendable ya que completan aforo frecuentemente. Dichos menús gastronómicos también pueden ir acompañados de la vista guiada a las instalaciones de Picualia para conocer el proceso de elaboración del aceite de oliva, lo que conforma la Experiencia “Aureum by Picualia”.

 Las experiencias Aureum by Picualia han tenido una gran aceptación entre clientes, amigos y visitantes, y han sido realizadas por más 4.000 comensales que han llegado hasta Picualia de diferentes puntos de la geografía española y países como Estados Unidos, Portugal, Brasil, India, China, Japón, Reino Unido, Francia, Austria Singapur o Canadá.

 Además, la Experiencia Aureum by Picualia, ha sido galardonada con el Premio Nacional de AEMO (Asociación Española de Municipios del Olivo) a la Difusión de la Cultura del Olivo en su XXI edición, premio que se entregó en la pasada edición de Expoliva en 2023. Así mismo, Picualia, ha recibido el Primer Premio de Oleoturismo de Expoliva 2023, la última edición de dicha feria.

 El gerente de Restaurante Aureum, José Antonio Simón, destaca que: “Todos estos reconocimientos y distinciones por parte de la Guía Michelín, Degusta Jaén de la Diputación de Jaén, AEMO o Expoliva, nos enorgullecen y estamos profundamente agradecidos, pero al mismo tiempo, nos indican que vamos por el buen camino en nuestro trabajo hacia la excelencia”.

 Por su parte, el presidente de la cooperativa oleícola Picualia, Gabriel J. Alonso, destaca “el excepcional trabajo en equipo que están llevando a cabo la familia Simón Linares, quienes regentan el restaurante, junto al gran y eficaz equipo humano de Picualia de los departamentos de Marketing, Comunicación y Oleoturismo para posicionar el Restaurante y ganar notoriedad y reconocimiento”.

 Sobre Aureum by Picualia

 El Restaurante de Picualia, está ubicado en el corazón de la cooperativa oleícola y cuenta con un balcón con vistas a la bodega para 40 comensales. Está regentado por la familia Simón Linares de Restaurante El Álamo de Bailén con más 25 años de experiencia en el sector de la hostelería.mEn Aureum pueden celebrarse todo tipo de eventos, tanto de celebraciones como bodas, bautizos, comuniones, aniversarios, etc como eventos profesionales del tipo de jornadas, congresos, reuniones de empresa ya que las instalaciones de Picualia cuentan con un salón de actos con capacidad para 500 personas, un aula de formación para presentaciones de producto y reuniones de empresa, catas de aceite y grupos de turistas y una amplia zona musealizada y diáfana donde se celebran eventos para un mayor número de comensales o presentaciones más numerosas que requieran de más espacio. También en el patio porticado de la almazara o las zonas verdes se celebran todo tipo de eventos al aire libre.