La DO Sierra Mágina tendrá gran presencia en Expoliva 2025
Ha organizado una intensa programación que incluye catas de AOVE o presentación de investigaciones y proyectos
Foto: IFEJA
Feria Expoliva.
La Denominación de Origen Sierra Mágina tendrá un importante protagonismo en Expoliva, que se celebra desde el miércoles al sábado en Jaén. Como en anteriores ediciones de la Feria internacional de Aceite de Oliva e Industrias Afines, las tres DOPs, Sierra de Cazorla, Sierra Mágina y Sierra de Segura, y la IGP del aceite de Jaén, que forman a su vez la Fundación Certióleo, asistirán en un stand conjunto, concretamente el B1 del pabellón Caja Rural de Jaén.
Asimismo participará en varias actividades. El Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina impartirá varias catas junto a las figuras de calidad diferenciada del AOVE de Andalucía. La primera será el miércoles 14 a las 12:30 horas en el Salón Internacional del Aceite de Oliva Virgen Extra, (SIAOVE). El viernes 16 a las 16:00 horas, también en el SIAOVE, se celebrará otra cata de aceites, en esta ocasión de los AOVEs con DOP/IGP de Jaén con el patrocinio de Caja Rural de Jaén.
El jueves a las 12:30 horas, la Denominación de Origen Sierra Mágina formalizará los convenios con Caja Rural de Jaén del proyecto Aula de Mágina y de la Fundación Certióleo en el stand de la entidad financiera. Ese mismo día la DO Sierra Mágina y los demás socios del Grupo Operativo OLICOMP3D, Andaltec, la Universidad de Jaén, la Universidad de Cádiz y Matersia S.L., presentarán los resultados del proyecto, un embalaje para su AOVE compuesto por una base polimérica y restos de poda del olivar desarrollado a través de una fabricación aditiva de gran formato. Será a las 11:00 h. en el stand de la Universidad de Jaén y a las 17:00 h. en el stand de la DOP Sierra Mágina.
El viernes a las 12:30 horas en el stand de las figuras de calidad diferenciada del AOVE de Jaén se darán a conocer las conclusiones del proyecto FENOLIVA en el que participan, entre otras entidades, la DO Sierra Mágina y la DO Segura. Este proyecto de investigación busca establecer el perfil fisicoquímico y sensorial de los aceites de oliva y su evolución con el índice de madurez en las DOPs. Se centra en la composición de componentes menores beneficiosos para la salud, como los compuestos fenólicos y tocoferoles, mejorando su extractabilidad mediante innovaciones en el proceso de elaboración que incrementará la calidad y características diferenciadoras del producto, adecuándose a las demandas del sector.
El viernes, la Universidad Complutense de Madrid presentará en el Foro Salud y Aceite de Oliva, un póster sobre las Jornadas AOVE y Salud, "Difusión de los avances del conocimiento científico del AOVE", que se organizan de forma anual en colaboración con la DOP Sierra Mágina. Tendrá lugar a las 13:30 h. en el Hall del Palacio de Congresos. Asimismo, los show cooking que se celebren en el SIAOVE se realizarán con aceites de las Denominaciones de Origen de Andalucía.
La DO Sierra Mágina tendrá también una zona de cata y degustación de aceites en el Paseo del Olivar, zona dedicada a la venta de aceites de oliva virgen extra. Tanto en esta zona como en la de Degusta Jaén varias entidades inscritas a la DO tendrán venta directa de sus aceites.
Además, varias marcas que llevan el sello de la DO estaban presentes en el SIAOVE como consecuencia de su participación en premios a la calidad de aceites. En definitiva, la DO Sierra Mágina tendrá un protagonismo significativo en una edición más de la Feria internacional de Aceite de Oliva e Industrias Afines Expoliva.