La almazara Castillo de Canena, la mejor de España
Reconocida como la mejor de España en el XIX Concurso Nacional de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO)
Foto: EXTRA JAEN
Castillo de Canena.
La almazara Castillo de Canena, ubicada en Baeza (Jaén), ha sido reconocida como la mejor de España en el XIX Concurso Nacional de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), cuyo jurado ha valorado "de forma extraordinaria las modernas y pioneras instalaciones de esta innovadora" industria.
La instalación jiennense, que comercializa su aceite de oliva virgen extra bajo la marca 'Castillo de Canena', incorpora cada campaña "nuevas e incipientes tecnologías que son pioneras en la molturación de aceitunas", según destaca AEMO en el fallo del jurado, hecho público este miércoles.
El jurado también ha puesto de manifiesto "el esmerado manejo de la aceituna desde el campo hasta su extracción, con sistemas nunca antes vistos, como la refrigeración de las tolvas de recepción, la inexistencia de tolvas pulmón al molino o la inertización integral de la bodega, todo ello en aras de preservar cada esencia del fruto y su zumo, el aceite de oliva virgen extra".
El accésit especial en el apartado de almazaras ha sido concedido a la cooperativa El Alcázar, también ubicada en Baeza, y que comercializa su aceite de oliva virgen extra bajo la marca 'Olibaeza'.
En este caso, se destaca "la integración de unas modernas y amplias instalaciones que están expresamente diseñadas para la obtención de la máxima calidad, permitiendo la perfecta clasificación de materia prima entrante, así como la compartimentación por calidades desde el patio hasta la bodega".
El reconocimiento al mejor maestro de molino ha sido concedido a Manuel Campos Cubero, de la cooperativa de Lucena (Córdoba), cuyo aceite se comercializa bajo la marca 'Lucentina', al que se le valora el alto grado y su profundo y exhaustivo conocimiento de cada punto del proceso de la recepción y molturación de aceituna, y de almacenamiento y envasado del aceite resultante.
AEMO agrupa a 139 ayuntamientos y diputaciones provinciales donde el olivo es referente en sus economías y está presidida por la alcaldesa de Montoro (Córdoba), Ana María Romero (PSOE).