La Casa de las Tartas, más de medio siglo endulzando Jaén
Combina tradición y adaptación a los nuevos gustos, manteniendo una oferta que forma parte de la identidad gastronómica de Jaén
Foto: CASA DE LAS TARTAS
La Casa de las Tartas.
La historia de Salvador Gutiérrez Peña y Dolores Pachón sigue viva en un negocio familiar que conserva las recetas tradicionales y forma parte de la memoria gastronómica de Jaén.
En 1937, con apenas diez años, Salvador comenzó a trabajar como aprendiz en el Ideal Bar, donde conoció a Dolores, empleada del despacho de confitería. Se casaron en 1957 y, en 1970, abrieron La Casa de las Tartas, que pronto se convirtió en un referente de la repostería jiennense gracias al cuidado de sus elaboraciones y la conservación de los sabores de siempre.
Los sabores que pasan de padres a hijos
Más de medio siglo después, sus hijos Juan Pedro, Salvador y María Dolores mantienen vivo el legado familiar en el obrador de la calle Bernardas, en el barrio de San Ildefonso. Entre sus especialidades destacan los ochíos tradicionales, los mini hojaldres y los clásicos bilbaínos, además de tartas variadas y repostería salada.
La confitería combina tradición y adaptación a los nuevos gustos, manteniendo una oferta que forma parte de la identidad gastronómica de Jaén.
Todos los Santos, una tradición también dulce
Con la llegada de Todos los Santos, buñuelos, huesos de santo, leche frita y gachas recuperan protagonismo. En el año de esta crónica, la celebración se adelantó ante la incertidumbre por las restricciones que entraron en vigor el miércoles 28 de octubre. Según señalaba entonces Salvador Gutiérrez, estos dulces llevaban una semana entre los productos más vendidos.
Hoy, sus hijos continúan el compromiso de preservar las recetas tradicionales y seguir endulzando Jaén, demostrando que algunos sabores forman parte de la memoria colectiva de toda una ciudad.
Enlace Web o Facebook: https://www.lacasadelastartas.net/
Ubicación Establecimiento:
Cl Las Bernardas, 1 23001 Jaén
Cl Ignacio Figueroa, 3 23001
Av. de Madrid, 39
https://maps.google.com/maps?hl=es&gl=es&um=1&ie=UTF-8&fb=1&sa=X&ftid=0xd6dd7e298ca297f:0x2901f9450fa18d31