I Concurso Gastronómico del IES Castillo de la Yedra de Cazorla

Organizado por el departamento de Hostelería y Turismo, el IES Castillo de la Yedra ha organizado el I Concurso Gastronómico.

Enmarcado en el Día de Andalucía, el centro ha organizado una serie de actividades que bajo el título ”Cazorla es Andalucía”, ha logrado implicar a los alumnos de grado medio para competir con la elaboración de platos principales, postres y coctelería.

Han competido en tres categorías con la elaboración de platos principales, postres y coctelería, defendiendo sus creaciones ante un jurado para ganar uno de los tres premios.
Al ser la primera experiencia de este tipo “los niños han demostrado estar muy implicados en el concurso”, ha asegurado la vicedirectora, María Dolores Rodulfo.

El jurado ha estado compuesto por profesores de esta especialidad, el patrocinador “Aceites Cazorla” y profesores asiduos a las prácticas reales que realizan los alumnos.

La experiencia de incluir el factor de competición ha sido muy estimulante para los alumnos de este concurso con vocación de continuidad, como ha explicado el jefe de departamento de Hostelería y Turismo, Mario Fernández “una experiencia en la que podemos valorar las habilidades que han adquirido nuestros alumnos de primero y segundo e intentar que cada año podamos hacerlo”. De hecho, se plantean en próximas ediciones invitar a antiguos alumnos que actualmente trabajan en destacados restaurantes “para que vean la repercusión que estos ciclos de Hostelería y Turismo para su futuro profesional”.

El aceite de oliva virgen extra ha sido el denominador común en platos, postres e incluso cocteles, lo que ha acentuado aún más la imaginación de los alumnos. Algo que para la cooperativa colaboradora Aceites Cazorla supone una gran iniciativa que da una importante presencia del aceite en cualquier aspecto de la gastronomía.