Linares celebra la X Fiesta del Primer Aceite de Jaén

El presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, ha subrayado este sábado, en el marco del acto de inauguración de la décima Fiesta del Primer Aceite de Jaén en la ciudad de Linares, la calidad y la importancia que para la gastronomía y la salud tienen los aceites de oliva virgen extra (AOVE) de la provincia. Francisco Reyes ha valorado además la consolidación de un evento que organiza la Diputación con la colaboración de la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Linares, que "se ha convertido en el mejor escaparate para el mejor aceite", y que en esta ocasión pone el acento en la gastronomía del aceite, según ha explicado la institución provincial, que en una nota ha aclarado que una de las novedades de esta edición ha sido la degustación de tapas elaboradas con los primeros aceites con la que se ha abierto el programa de actividades.

"Hoy son muchos los consumidores que aprecian esta calidad y gustan tener en sus cocinas algún aceite temprano, porque un buen plato puede alcanzar la excelencia si uno de estos virgen extra tempranos le aporta su sabor y color. Por eso, el aceite de oliva virgen extra de Jaén no puede faltar en cualquier cocina, y esto lo saben bien los mejores chefs de nuestro país y del mundo", ha destacado Francisco Reyes, que se ha referido a la labor de promoción "para convencer al público de que un buen aceite de oliva virgen extra no es algo reservado a círculos exclusivos".

En este acto institucional en el que también han intervenido la alcaldesa de Linares, María Auxiliadora del Olmo, y la consejera de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, Catalina García, el presidente de la Diputación ha defendido la necesidad de celebrar el inicio de una nueva campaña de aceituna, "a pesar de ser una campaña difícil", y ha subrayado que, "pese a las adversidades, nuestros agricultores, las cooperativas y almazaras se afanan en estos días por seguir produciendo aceite de oliva de máxima calidad". En este sentido, Reyes ha puesto de relieve que en la primera edición de esta Fiesta del Primer Aceite participaron 27 empresas oleícolas, y diez años después son un centenar los AOVE que se dan cita en Linares. "Prácticamente todas las almazaras y cooperativas de nuestra provincia producen y comercializan su virgen extra que certifican que la provincia de Jaén es el mayor productor de aceite de calidad del mundo, y es por ello que es digno de elogio y felicitación el esfuerzo y apuesta que realizan nuestros olivareros y olivareras", ha sostenido el presidente de la Diputación, que ha invitado a linarenses, jiennenses y visitantes a participar en las actividades culturales y oleoturísticas programadas a lo largo de este fin de semana.

Tras insistir en la "necesidad", a su juicio, de "seguir promocionando un producto de máxima calidad como es el aceite de oliva virgen extra temprano", Francisco Reyes se ha referido al pregonero y al embajador de esta edición, Javier Gutiérrez y Álvaro Salazar, respectivamente. De Javier Gutiérrez ha destacado que "es uno de los intérpretes de nuestro cine y teatro más reconocidos, un enamorado de Jaén, de su gastronomía y de su AOVE", mientras que del chef linarense Álvaro Salazar ha valorado que "triunfa en Mallorca con su restaurante 'Voro', un establecimiento dos estrellas Michelin y dos soles Repsol donde no puede faltar el aceite de esta tierra".

Por su parte, el pregonero de la Fiesta del Primer Aceite de Jaén, Javier Gutiérrez, ha manifestado que "el aceite es vida, y la vida hay que celebrarla, por eso creo que el realizar una fiesta con motivo de la elaboración de los primeros aceites de Jaén es algo grande y una idea magnifica". "Pocos lugares hay en el mundo tan identificados con un paisaje tan unido a nuestros sentidos y a nuestro gusto", ha incidido Gutiérrez, que ha dicho que le emociona cada vez que visita Jaén "este mar de olivos que vemos desde que pasamos Despeñaperros", así como que "siempre" intenta tener en su casa "un hueco para nuestro tesoro gastronómico más querido, el aceite de oliva, el auténtico zumo de la vida".

El chef linarense Álvaro Salazar ha agradecido que se haya contado con él para ser embajador del AOVE en esta Fiesta del Primer Aceite de Jaén, y ha ensalzado "la evolución que ha experimentado el aceite de oliva virgen extra a lo largo de los años tanto en calidad como en propiedades organolépticas, que ha hecho que el AOVE cobre más protagonismo en la alta cocina". Una degustación de tapas con el primer aceite ha precedido al acto de inauguración de esta feria de los aceites, en la que el público tiene la oportunidad de degustar las cerca de un centenar de marcas de virgen extra temprano presentes en esta edición, así como adquirir productos cosméticos o artesanos elaborados con aceite de oliva o madera de olivo.

Actividades

El Paseo de Linarejos acoge la mayoría de las propuestas que conforman la programación de este evento. Por la mañana ha tenido lugar un taller teatralizado sobre la historia del aceite en la época romana, a cargo de la Guardia Pretoriana de Linares; y catas guiadas de aceite por parte de las denominaciones de origen Sierra de Cazorla y Sierra Mágina, en el Centro de Interpretación de la Minería. Además, se han programado visitas guiadas por Linares, a El Pósito y al Museo Arqueológico; un taller de llaveros imantados dirigido a los más pequeños; o el concurso infantil de lanzamiento de huesos de aceituna. Por la tarde tendrán lugar las actuaciones del Mago Torres y de Memory Band; un concurso infantil de dibujo sobre la Fiesta del Primer Aceite; y una ruta comentada de arte urbano 23700. Para este domingo, el programa de esta X Fiesta del Primer Aceite de Jaén se desarrollará entre las 10,00 y las 15,00 horas con la feria de los primeros aceites, cosmética y artesanía; la celebración de una ruta de senderismo por el patrimonio minero de Linares; visitas guiadas a la capilla y cripta del Hospital de los Marqueses y por los enclaves turísticos de la ciudad de Linares; y distintas propuestas infantiles como un concurso de recogida de aceituna, o talleres de llaveros y globoflexia.

Además, en el Centro de Interpretación de la Minería se ofrecerán catas guiadas de aceite a cargo de la denominación de origen Sierra de Segura y de la IGP Aceite de Jaén, y a partir de las 11,00 horas comenzarán las demostraciones de cocina en directo a cargo del chef Juan Pablo Gámez, y la entrega de premios del concurso de la Ruta de la Tapa. Por último, el embajador del AOVE, el cocinero Álvaro Salazar, ofrecerá una 'masterclass' en torno a la tapa de Linares y se ofrecerán degustaciones al público asistente. De forma paralela a todas estas actividades, hasta el próximo domingo tiene lugar la Muestra Gastronómica 'Saboreando los platos con AOVE temprano', organizada por la Asociación de Comerciantes e Industriales de Linares (ACIL) con la participación de 13 restaurantes linarenses; y desde el pasado 27 de octubre se celebra la Ruta de la Tapa de Linares en torno al aceite temprano que organiza la Cámara de Comercio de Linares con la implicación de 21 establecimientos de la localidad. Además, los museos municipales celebran jornadas de puertas abiertas durante la Fiesta del Primer Aceite de Jaén; se ofrecen catas y degustaciones de aceites y quesos en la Oleoteca 'Tres Quesitos'; y Hacienda Santa María 1885 propone experiencias de oleoturismo en sus instalaciones. Esta décima edición de la Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén se trasladará el próximo fin de semana, del 10 al 12 de noviembre, hasta la ciudad de Vitoria. La Plaza de los Fueros de la capital alavesa acogerá la feria de los aceites con la participación de más de 30 empresas oleícolas y la celebración de distintas actividades ligadas al aceite de oliva virgen extra jiennense.