Los II Premios Jaén Paraíso Gastronómico ya tienen ganadores
Entre ellos, Yaya Jaque y Marcos Reguera, El Pato Rojo, Caja Rural, Juan Infante o Burguer Tomás
Video: Carolina Cañada
Presentación de los premios y la I Quincena de la Carne de Monte y Las Setas
Hosturjaén reafirma su compromiso con la promoción de la gastronomía jiennense y el reconocimiento al trabajo de los profesionales de la hostelería con la puesta en marcha de dos importantes iniciativas: la II Edición de los Premios Jaén Paraíso Gastronómico y la Quincena de la Carne de Monte y las Setas, que se celebrará del 14 al 29 de noviembre.
El presidente de Hosturjaén, Francisco Navarro, ha presentado ambas propuestas en una rueda de prensa celebrada este jueves en IFEJA, en la que ha destacado que comparten un objetivo común: reconocer el esfuerzo, la profesionalidad y la trayectoria de quienes contribuyen al desarrollo de la hostelería, así como promocionar los productos, establecimientos y atractivos gastronómicos de la provincia.
Trece reconocimientos a la gastronomía jiennense
La II Edición de los Premios Jaén Paraíso Gastronómico contempla la entrega de 13 reconocimientos destinados a distinguir a profesionales, empresas e iniciativas que han contribuido de manera destacada al crecimiento y la proyección de la gastronomía provincial.
Entre los galardones destaca el reconocimiento a la trayectoria empresarial, que distinguirá a siete establecimientos con más de 35 años de actividad: Marisquería El Pato Rojo y Mesón Séneca, de Jaén capital; Bar Los Monos, de Cazorla; Restaurante Bar Pondos, de Linares; Gabriel Archilla, de Mengíbar; y Bar Fígaro y Búrguer Tomás, ambos de Jaén.
Asimismo, Juan Infante recibirá el Premio al Embajador de la Gastronomía Jiennense, mientras que Yaya Jaque y su hijo Marcos Reguera serán reconocidos como mejores comunicadores de la gastronomía jiennense.
Caja Rural de Jaén recibirá un reconocimiento por su apuesta y apoyo al sector gastronómico provincial. Por su parte, Picualia y su restaurante Aureum, de Bailén, serán distinguidos por su compromiso con la sostenibilidad, la promoción de los aceites de oliva virgen extra y el desarrollo de la gastronomía vinculada al oleoturismo.
La promoción turística también tendrá un papel protagonista en esta edición. Los festivales Blues Cazorla y Etnosur, celebrado en Alcalá la Real, recibirán los reconocimientos a las iniciativas que mejor han contribuido a proyectar la imagen turística de la provincia.
Francisco Navarro ha puesto especialmente en valor el papel de los establecimientos históricos de la hostelería jiennense, subrayando que detrás de cada negocio hay décadas de dedicación, sacrificio y compromiso. En este sentido, ha recordado que la hostelería constituye mucho más que una actividad económica, ya que representa un elemento fundamental de convivencia, identidad y dinamización de los municipios.
La carne de monte y las setas, protagonistas de noviembre
La segunda iniciativa será la I Quincena de la Carne de Monte y las setas, que se desarrollará del 14 al 29 de noviembre y que pretende poner en valor dos productos estrechamente vinculados a la tradición culinaria y a la riqueza natural de la provincia.
Durante estas jornadas, los restaurantes participantes podrán incorporar ambos productos a sus propuestas gastronómicas, ofreciendo a vecinos y visitantes nuevas experiencias culinarias basadas en la calidad, la tradición y el producto de proximidad.
Hosturjaén quiere impulsar así el consumo de productos de kilómetro cero, favorecer la actividad de los establecimientos hosteleros y convertir la gastronomía en un atractivo turístico de primer nivel.
La convocatoria estará abierta a todos los restaurantes de la provincia, independientemente de que estén asociados o no a Hosturjaén. Navarro ha insistido en que la voluntad de la asociación es trabajar por el conjunto del sector, sumar esfuerzos y generar oportunidades para toda la hostelería jiennense.
Respaldo institucional y empresarial
La presentación ha contado con la presencia de Francisco Navarro, Presidente de Hosturjaén, Fran Lozano, Diputado de Turismo; Mario Martos, delegado de Turismo; Juan Gallego, Director Comercial de Caja Rural de Jaén; María Rivera, en representación de Heineken; y Juan Infante, Presidente de la Cofradía Gastronómica El Dornillo.
La participación de representantes institucionales, empresariales y del ámbito gastronómico pone de manifiesto la importancia de la colaboración entre administraciones, empresas y profesionales para fortalecer uno de los sectores estratégicos de la economía provincial.
Con estas dos iniciativas, Hosturjaén continúa trabajando para reconocer el talento y la trayectoria de los profesionales, impulsar el consumo de productos locales y consolidar la gastronomía como uno de los grandes atractivos turísticos de Jaén.