El AOVE, Patrimonio Saludable de la Humanidad

Una iniciativa que abordará en tres ejes aspectos como las propiedades saludables del aceite de oliva, las estrategias de innovación y comercialización que está llevando a cabo el sector o el protagonismo del aceite de oliva virgen extra en la gastronomía. Está organizada desde el Centro de interpretación del Olivar y Aceite de Úbeda, buscando la puesta en valor de la investigación y el conocimiento en torno al AOVE. El objetivo a tal efecto, según ha especificado el presidente de la asociación Olivar y Aceite, Javier Gámez, es “poner en común los aspectos más importantes del Aceite de Oliva Virgen Extra, de la cultura del olivar, intentando que todo el sector tenga su participación”.

Se hará de la mano de expertos en las distintas materias, como el Catedrático y director del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra, Miguel Ruiz-Canela o el abordaje de experiencias empresariales de éxito dentro y fuera de la provincia. La alcaldesa de la ciudad, Toni Olivares, ha recordado que “el sector siempre necesita del apoyo de la administración, pero es verdad que ahora debemos redoblar esfuerzos”. Ha remarcado Olivares que “cualquier iniciativa que se ponga en marcha para apoyar al mundo del olivar es bienvenida, especialmente en estos momentos complejos y difíciles que el sector está atravesando”.

Las Jornadas se constituyen igualmente en una plataforma para la promoción del aceite de oliva para posibilitar oportunidades en nuevos mercados. Así lo ha manifestado el diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, animando a desarrollar estrategias como esta, en concreto “acciones de promo-comercialización que facilite a los agricultores la venta de su aceite en distintas ferias nacionales e internacionales”.

Una jornada que ha contado además con actividades culturales y turísticas complementarias para los participantes y cuya inscripción se va a destinar a la línea de Investigación Salud y Aceite de Oliva de la Universidad de Jaén. El vicerrector de la UJA, Pedro Pérez, ha apuntado que “una de las líneas de investigación es poner en valor los efectos beneficiosos que en la salud tiene el AOVE, ya que además de mejorar nuestra salud, contribuye a que pueda comercializarse mejor, darle mayor valor al AOVE, y en definitiva al desarrollo provincial”.