¿Qué agujero deja el girasol en el mundo de las grasas?

En la actualidad se consumen en el planeta 248 millones de toneladas de aceites y grasas alimentarias, de estas, se destinan a consumo humano o animal el 80 por ciento, y a elaboración de productos de biotecnología, del orden del 20 por ciento, los aceites mayoritarios son por este orden, de palma, con 72 millones de toneladas, soja, con 56, colza con 28 millones de toneladas, girasol, con 20 millones de toneladas, y aceites y sebos animales con 42 millones de toneladas, solo como referencia, el aceite de oliva supone en este entorno el 1,25 por ciento, y el de orujo el 0,03.

Por lo tanto, en una situación como la actual, el aceite de girasol siendo el cuarto aceite vegetal en importancia de producción y demanda, supone el 8 por ciento del total de aceites y grasas del planeta, o lo que es lo mismo, se produce en el mundo, 6 veces más aceite de girasol que aceites de oliva.

Los mayores productores de aceite de girasol son Ucrania, produce el 25 por ciento del aceite de girasol que se oferta en el planeta, y Rusia, que produce el 21 por ciento, es decir, que el 46 por ciento de todo el aceite de girasol producido y consumido en el planeta, en el mundo, está en situación de riesgo de provisión, o dicho de otro modo, aproximadamente 9 millones de toneladas, 3 veces más que la producción mundial de aceite de oliva, de aceite de girasol tiene riesgo cierto de no ser producidas, tanto por Rusia, como por Ucrania, primer y segundo productor de aceite de girasol del mundo, o de forma más macro, el 4 por ciento del total de aceites y grasas del mundo, está en riesgo de ser producido, como hemos dicho 9 millones de toneladas.

Los efectos que esto tendrá en la economía mundial están claros, la demanda se acomodará a la oferta vía precio, es decir, todos las cotizaciones de los aceites y grasas en el mundo seguirán una tendencia alcista, ya comenzada por el incremento de precio en los insumos, afectando más a la colza, soja, palma, etc. que son los que de forma mayoritaria compiten con el girasol, no obstante en España, donde tanto el aceite de girasol, como los de oliva se desplazan internamente en el mercado doméstico, hará que las perturbaciones eleven de forma indefinida, hasta tener más datos, las cotizaciones especialmente de refinados de oliva y orujo.