España, toda una potencia en la producción de pistacho
Opinión de Juan Vilar
En Jaén ya se produce pistacho. A nivel mundial se dedican 1,1 millones de hectáreas (1,6%) de cultivo con una producción de 1 millón de toneladas en pistacho seco. Los principales productores son: Irán, EEUU, Turquía, China, Siria y Grecia, liderados por EEUU, con 165 mil hectáreas y 0,5 millones de toneladas producidas.
El consumo mundial supera las 843.000 toneladas, con proyecciones de un aumento del 4% para el próximo período. EEUU encabeza la lista con el 20%, seguido por Turquía y China con el 18% y 14,9%, respectivamente.
España ya es potencia internacional en la producción del pistacho.
En una década, el cultivo de pistacho en España ha crecido significativamente, pasando de 900 has en 2009 a 66.466 has actualmente, siendo Castilla-La Mancha, el epicentro de este cultivo, con más del 80% de la superficie total cultivada en el país,seguida por Andalucía, Castilla y León y Extremadura.
La producción de pistacho en España se estima en 7.500 toneladas, aunque representa solo el 0,8% de la producción mundial.
En menos de 5 años, España será el cuarto mayor productor mundial de pistacho, alcanzando unas 20.000 toneladas anuales, siguiendo el éxito de otros cultivos como el olivar, el almendro y el viñedo